技術士の「北海道ひとりで登山」:十割そば処　蕎麦や　いぬい

2013年06月30日

十割そば処　蕎麦や　いぬい

手打ち蕎麦で有名(?)な、「十割そば処　蕎麦や　いぬい」へ行ってきました。

ここは、注文を受けてから蕎麦を打つため、打ち立て、茹で立ての蕎麦を食べることができます。

そば粉も、南部・更科・若葉・宮臼・御膳・韃靼の6種類の中から選ぶことができます。

それぞれの蕎麦を調べてみると・・・

「南部」は蕎麦殻からも一緒に挽いた黒っぽい蕎麦です。
「更科・宮臼」は蕎麦殻入らない白く上品な蕎麦です。
「若葉」はそばの若葉が練り込んであるそうです。
「御膳」は独特の食感があり、玄そばの中心部からしかとれないそうです。
「韃靼」は韃靼蕎麦から作ったもので、ルチンが非常に多く、少し苦みがあります。

今回私が注文したのが「南部」の大もり、同行の家人が注文したのが「宮臼」のもりです。

そして、天ぷら盛り合わせを注文しました。

お昼時に行ったため混んでいたにもかかわらず、注文して15分足らずで出て来たので、注文を受けてから2種類の蕎麦を打ったにしては早いなあと思いました。

さて、「南部」は、どうも蕎麦の香りも薄く、手打ちにしては歯ごたえもいまいちでした。

「宮臼」は、蕎麦らしい香り歯ごたえも悪くなく、「南部」より好きです。

天ぷらは、衣もさくさくしていて美味しいと思いました。

大もりにすると蕎麦が３００ｇになりますので、結構お腹一杯になります。

今度は「若葉」や「御前」も食べて見たいと思います。