技術士の「北海道ひとりで登山」:音威子府そば　一路食堂

2014年07月11日

音威子府そば　一路食堂

蕎麦にも色々ありますが、黒い蕎麦で有名な音威子府そばを食べました。

音威子府の蕎麦屋といえば、ＪＲ音威子府駅内にある蕎麦屋が有名ですが、音威子府村にある「一路食堂」に行きました。

「一路食堂」は、そばだけでなく、うどん、ご飯物、ラーメンなどもメニューにあり、普通の食堂になっています。

音威子府そばがどうして黒いのかは、殻ごと挽いているからということは知っていましたが、商品名であり、音威子府で収穫されたそばではないということを知りました。

ウィキペディアの「北海道の蕎麦一覧」には以下のように書かれています。

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音威子府そば（音威子府村）：

一般には同村の畠山製麺が製造する蕎麦麺をさす。これはソバの実の外殻をそのまま使った黒いそばで、色はダークグレーに近く、独特の風味と食感がある。しかし、この蕎麦麺には音威子府産のソバが使われているわけではない。同社の登録商標は「音威子府名代きそば」である。
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音威子府そば、音威子府駅でも、違う食堂でも何度か食べたことがありましたので、今回は暖かいたぬきそばを注文しました。

殻ごと挽いたそばは、少しもそもそしていますので、私は温かいそばの方が食べやすいかなと思います。

また、これが音威子府そば特徴ですね。

たぬきそばなので揚げ玉が入っていますが、既製品ではなく作ったもののようでした。

汁の方は、昆布も遣われているようで少し甘みがあり、特に臭みもなくそばに合ったつゆだと思います。