技術士の「北海道ひとりで登山」:手打ちそば処　蕎麦切左膳

2014年11月16日

手打ちそば処　蕎麦切左膳

旭川市神楽岡の住宅街にある「手打ちそば処蕎麦切左膳」へ行って来ました。

お昼時はいつも混んでいて、なかなか駐車場が空いてなくて車を停めることが出来なかったおそば屋さんです。

一度は食べて見たいと昼前に行きました。

このお蕎麦屋さんは、石臼挽き玄挽粉を使って手打した黒蕎麦で、風味・甘味・栄養価ともに高い蕎麦とのことです。

私は迷わず大もり、連れは暖かい付け汁のつけ地鶏を注文しました。

程なく運ばれてきた蕎麦は、香りは良かったものの想像していたより手打ちの腰がないものでした。

玄挽粉の黒蕎麦と言う割にはそれ程黒いわけでもありません。

暫くするとカボチャの天ぷらがサービスされ、美味しく頂きました。

そして、更科粉を使った蕎麦もどうぞとこれもサービスしていただきました。

こちらは、蕎麦の香りが強くないものの、歯ごたえが非常に良い蕎麦でした。

それを考えると、もともとの蕎麦はわざと腰を強くしていないのかも知れません。

大盛りにすると＋３００円と少しお高めですが、天ぷらと更科蕎麦も美味しく頂いたので十分でしょう。

そうそう、このお店もそば湯は蕎麦のゆで汁ではなく、そば粉で作られたものなので濃厚でおいしいそば湯でした。

神楽岡の住宅街にあります。