とんかつ檍
2022年08月17日
とんかつ檍のカツカレー
檍に行くこと3度目にして、カツカレーを食べました。
1度目は、大通店に特ロースかつ定食を食べに行きました。
2度目は、本店にカツカレーを食べに行ったのですが、本店ではカレーがありませんでした。(リサーチ不足)
3度目は、大通店に行きやっとかつカレーを食べることができました。
大通店に着いたのは月曜日の5時45分ごろでしたが、待たずに入ることができました。
注文したのは、もちろん「特ロースかつカレー」
ここはカレーとかつが別盛で、かつは塩やソースで食べることができます。
もちろん、カレーをつけてもOKです。
カレーは、思ったより(期待値が高すぎた？)普通でした。
でも、特ロースかつ定食 − 豚汁 ＋ 200円 ＝ カレーが食べられると考えれば、何となくお得かなあ。
もちろん、かつは安定のおいしさ。
あーうまい。
札幌に行ったら、また行こうっと。
とんかつ檍 札幌 大通店
TEL:011-522-9929(予約可)
北海道札幌市中央区南一条西5-5-1
営業時間：11:00〜15:00、17:00〜21:00
定休日：なし
2020年09月19日
「とんかつ檍」と「とんかつ井泉」の目指しているところ
「とんかつ檍」の特ロースかつ、「とんかつ井泉」の厚切りロースかつ、それぞれの厚切りのロースかつを1週間のうちに食べて違いが分かりました。
偉そうに自分なりの解釈をすると、それぞれのお店の目指しているところが少し違っているように思いました。
さて、「とんかつ檍」の特ロースかつと「とんかつ井泉」の厚切りロースかつを比較してみました。
佇まい ：井泉は肉の端が垂直に立っているが檍は丸い
厚みと量：檍は300gで井泉も300g程に見えるけど、全体的な厚みは井泉の方が上か
柔らかさ：井泉の方が柔らかい
檍は矯正中の前歯が痛くて噛み切れない、井泉は噛み切れた
檍は矯正中の前歯が痛くて噛み切れない、井泉は噛み切れた
味 ：檍は脂身を残しているため脂身の甘さを感じるが、
井泉はほぼ脂身がないため肉のみの味
井泉はほぼ脂身がないため肉のみの味
肉質 ：檍は北海道産のSPF、井泉は特に明示されていないが両方とも甲乙付け難い
このレベルになると、脂身のないあっさりしたとんかつか、脂身の甘味を感じさせるとんかつか、どちらが好きかでしょう。
1,000円以上の値段差を含めて考えると・・・
※以上、色々反論はあるかと思いますが、あくまでも自分のための覚え書きですから。
「とんかつ檍」の特ロースかつ 脂がのっていますね
「とんかつ井泉」の厚切りロースかつ 脂はほとんどありません
2020年09月15日
「とんかつ檍(あおき)」で特ロースかつを喰らう
とんかつの名店「とんかつ檍(あおき) 大通店」に行ってきました。
「とんかつ檍」は食べログのとんかつ百名店に2017、2018、2019年と選ばれているとんかつの名店です。
肉は北海道内産のSPFを使用しているとのことです。
平日ではありますが午後7過ぎと混んでいる時間帯にもかかわらず、新型コロナの影響が残っているのか待つこともなく入店できました。
2名で行ったため、2Fのテーブル席に案内されました。
入店するとカレーの香りが広がっていて、カツカレーが食べたい欲望にかられましたが、注文は迷うことなく「特ロースかつ定食(300g)2,000円」で決まりです。
連れは「ヒレカツ定食(170g)1,800円」を注文しました。
注文してから待つこと約20分、運ばれて来たロースは厚みは厚いところで3cmぐらいありました。
ヒレは1.5cmぐらいでしょうか。
衣はサクサクとして、ロース肉は柔らかく脂身も甘く非常に美味しいお肉でした。
ご飯は小さいお茶碗に山盛り、味噌汁は豚汁でした。
ご飯は美味しいお米で、豚汁は少し塩分が強めでしたが美味しかったです。
岩塩3種類とソースがあり、3種類の塩とソースで食べてみました。
それぞれ美味しいですが、ミルに入っていた茶色い岩塩(ヒマラヤ岩塩ナマック)は、癖はありましたがとんかつと相性が良いのかとても美味しかったです。
ブランド豚を使った他のトンカツ専門店の値段を考えると、特ロースかつ定食(300g)の2,000円は安いと思います。
混むのも納得です。
大通店は、「とんかつ檍のカレー屋いっぺこっぺ」のカレーも食べることができます。
「いっぺこっぺ」は「食べログ」が選ぶ「カレー百名店TOKYO」に 2017、2019年に選ばれています。
次回は、カツカレーを食べてみたいと思います。
メニュー
この塩はとんかつと相性抜群(と私は思う)
特ロースかつ定食(300g) 2,000円(税込み)
肉の厚みは3cmぐらいあります。
とんかつ檍 札幌 大通店
TEL:011-522-9929(予約可)
北海道札幌市中央区南一条西5-5-1
営業時間：11:00〜15:00、17:00〜21:00
定休日：なし
