蜂屋
2011年10月22日
蜂屋のラーメン
旭川ラーメンを代表する老舗ラーメン店「蜂屋」のラーメンです。
以前は、旭川駅の地下、イオン旭川にもあったのですが、現在は五条創業店(５条７丁目)と本店(３条１５丁目)の２店舗になってしまいました。
蜂屋のラーメンは、「焦がしラード」と「とんこつと鰺のダブルスープ」が特徴となっていて、好き嫌いのはっきりする味になっています。
私の場合は、たまに無性に食べたくなります。
今回行った本店は、４人掛けテーブルが並んだ昔ながらの食堂のようなお店になっていて、席に着き好みのラーメンを注文すると、「油は？」と聞かれます。
「油」とは蜂屋の特徴となっている「焦がしラード」のことで、「濃いめ・普通・少なめ」と注文します。そして、麺のゆで加減も注文できますので堅めが好きな方は「麺堅め」と言いましょう。何も言わなければ普通なのですが、私は柔らかいと感じます。(本店では)
蜂屋は、私が幼稚園児だったころ祖母と良く通ったので、ここのラーメンを食べると祖母を思い出します。
蜂屋には、普通のラーメン屋のように、醤油・塩・味噌などのような味のバリエーションはなく、ラーメンしかありません。あとは、大盛りやチャーシュー、ねぎなどのトッピングを選べる程度です。
スープは魚系が強い特徴ある味で、この味にはまると「蜂屋じゃなきゃだめ」になります。
麺は白っぽい細めのストレートで、最近の旭川ラーメンの縮れ麺とは少し違います。
チャーシューは、とろとろではなく、しっかり肉を感じます。
全体的に、今時のラーメンとは一線を画すると思います。
メニューには色々書かれていますが、
ラーメンしかありません。
通は「大盛りかけ」だそうです。
ラーメン（油濃いめ・麺堅め）
７００円
蜂屋 本店
住所 北海道旭川市三条通15丁目左8
TEL 0166-23-3729
営業時間 10:30〜17:30
定休日 水曜日
駐車場 店の横に数台
2008年03月20日
蜂屋 
「蜂屋」のラーメンは、たまに無性に食べたくなります。
旭川駅地下に「蜂屋」があった時は、JRで出張した帰りによく食べていました。
先日、蜂屋本店の前を通ると昼時にもかかわらず駐車場が空いていたので、思わず入ってしまいました。
ちょうど昼食時と言うこともあり、パンフレットを持った観光客らしき人などで一杯でした。
いつものように、「麺堅め、油っこく」と注文したのですが、混んでいたためか、麺はのび気味でした。
細い玉子麺のため、のびやすいのかも知れませんが、ちょっと残念でした。
「蜂屋」のラーメンは、豚骨とアジの干物のスープ、そしてこがしラードで個性あふれるラーメンです。
やっぱ、「蜂屋」のラーメンはうまいわ。
ラーメン 600円
麺堅め・油っこく
3月1日から値上げだそうです。
新横浜ラーメン博物館では、塩・みそなども有るようですが、旭川では醤油味(?)以外はありません。
蜂屋
・本店 旭川市3条15丁目 TEL 0166-23-3729
・5条店 旭川市5条7丁目 TEL 0166-22-3343
